從台灣街頭到世界舞台，50 年來堅持用最好的食材，做最好的炸雞。
看似簡單的油炸，其實暗藏玄機。JCA 的研發團隊花了三年時間，找到最完美的油溫曲線：第一道 160°C 低溫慢炸鎖住肉汁，第二道 190°C 高溫逼出酥脆外皮。這道「雙溫油炸法」，是 JCA 炸雞與眾不同的秘密武器。
1976 年，創辦人陳志明在台北萬華區擺起了第一攤炸雞。一口咬下，外酥內嫩、肉汁四溢的滋味，讓街坊鄰居排起了長龍。50 年來，我們始終堅持當年的秘製醃料配方，用 12 小時低溫醃製，讓每一塊雞肉都入味到骨。
從創辦人到每一位團隊成員，我們共同的信念就是——做出讓人吃了會微笑的炸雞。
推動環保包裝與廢油回收計畫，讓 JCA 在美味之餘也善盡企業社會責任，朝永續經營邁進。
推動 JCA 數位轉型，從線上訂餐系統到社群行銷，讓品牌在數位時代持續保持話題熱度。
國際連鎖餐飲管理背景，致力於打造讓人放鬆享受的用餐空間，讓每間 JCA 都有家的溫度。
主導新口味的研發與測試，每年嘗試超過 200 種醃料配方，只為找到下一個讓人驚艷的風味。
食品科學碩士，建立 JCA 嚴格的品質檢驗標準，從油品管理到油炸溫度，每個環節都有數據監控。
建立全台冷鏈物流系統，確保每間門市都能使用最新鮮的溫體雞肉，從產地到門市不超過 24 小時。
以大膽配色與街頭文化元素，重新定義炸雞品牌的視覺語言，讓 JCA 成為年輕世代的潮流符號。
留日料理技術學院畢業，擅長將日式炸物工藝融入台式炸雞，開發出多款爆紅限定口味。
50 年前在台北萬華區開了第一家炸雞攤，堅持用最新鮮的食材和秘傳配方，將街邊小吃打造成全台知名品牌。