台湾の路地裏から世界の舞台へ。50年間、最高の食材で最高のフライドチキンを作り続けています。
一見シンプルな揚げ物に深い専門知識が隠されています。JCAの研究開発チームが3年かけて完璧な温度カーブを見つけました：160°C低温でゆっくり揚げて肉汁を閉じ込め、190°C高温でカリッとした外皮を実現。
1976年、創業者の陳志明が台北万華区で最初のフライドチキン屋台を始めました。外はカリッと中はジューシーな味わいに長蛇の列ができました。50年間、同じ秘伝のマリネレシピを守り続けています。
創業者からすべてのチームメンバーまで、私たちの共通の信念は「食べると笑顔になるフライドチキンを作ること」。
エコ包装と廃油リサイクルの取り組みを推進。JCAの企業社会責任と持続可能な経営を推進。
JCAのデジタルトランスフォーメーションを推進。オンライン注文からSNSマーケティングまで、ブランドの話題性を維持。
国際チェーンレストラン管理経験を持ち、すべてのJCA店舗に家庭的な温かさのあるリラックス空間を創造。
新フレーバーの研究開発を主導。年間200種以上のマリネレシピをテストし、次の驚きの味を追求。
食品科学修士。JCAの厳格な品質基準を確立し、油の管理から揚げ温度まであらゆる工程をデータで監視。
全国のコールドチェーン物流を構築。産地から店舗まで24時間以内の新鮮な鶏肉の配送を実現。
大胆な配色とストリートカルチャーでフライドチキンブランドのビジュアルを再定義。JCAを若者のトレンドアイコンに。
日本の調理技術学院卒業。日本の揚げ物技術と台湾フライドチキンを融合し、数々のヒット限定メニューを開発。
50年前、台北万華区で最初のフライドチキン屋台を開業。屋台の味を全台湾で知られるブランドに育て上げました。